诸城市华然腾业机械科技有限公司主营：速冻设备,挂冰机,解冻设备,各种清洗设备,果蔬加工设备
液氮速冻柜配置

材    质：整体采用食品级304不锈钢加工成型，内置航空保温材料，保温厚度160mm，性能特别强.

喷淋装置：采用德国进口液氮循环雾化喷淋系统。

绝热材料：门面采用PTFE-聚四氟乙烯材料，对内循环的冷量起着良好的屏蔽效果。

速冻时间:根据要速冻的食材而定时间。

（如:水饺需要10分钟，零下40℃。包子需要15分钟，零下50℃，鲅鱼，需要20分钟，零下60℃）

耗冷量:食材的二分之一左右，根据食材而定使用的液氮量，

配套部件:液氮罐，液氮管，货架，货盘，推车。
小型液氮速冻机器

液氮速冻保鲜的机理

在大气压力下，液化氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199．29千焦，再由77．35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。液氮速冻就是利用这超低温吸热的特性，采用液氮分散技术将液氮分散成气体直接到所需的禽体上，这时温差高达200K以上，可以进行强烈的热交换，能使禽体瞬时冻jie，一般在20分钟左右就可以完成全部冻jie过程，比普通冷冻法kuai30倍。由于冻jie的时间短，生成的冰晶就很细小，冻jie速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态，是当今世界上各国公认的yi流chan品。
小型液氮速冻机器

液氮速冻机具有如下优点：

速冻时间短，保鲜时间长，食品质量好卫生又环保：

①冻jie质量品质高

影响禽类食品冻jie质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味与冻jie过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系，液氮冻jie时间短，具有速冻性，其形成的冰晶很微小，所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值。

速冻原色原味

肉类液氮速冻机快速冻jie的特点是zui大限度保持肉类原有的营养价值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品质。

保鲜营养

新鲜肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（钙、镁、钾、钠、锌、铁等）。

④微生物

快速冷冻在肉组织结构中，形成细小冰晶，微生物在低温下细胞质增大，电解质浓度高，对细菌和微生物有窒息和抑制作用。

⑤液氮来源于空气

液氮是来自空气中的主要成分，在空气中含量高达78%，具有无色无味等特性，在低温下保证了食品的卫生和质量。

⑥低温储藏

在低温储藏过程中不燃不腐，可长期储存。
小型液氮速冻机器